麻涌古梅生态农业园的青梅成熟了
采撷一粒青梅，轻握于手心
细细地品味自然间的芳香
走进古梅园，放眼望去
成排青梅树郁郁葱葱
圆润饱满的青梅果实缀满枝头
散发出诱人的清香
展开剩余83%新鲜的青梅
覆盖着一层软软的绒毛
在阳光的照耀下显得格外诱人
据悉，青梅里含有大量的蛋白质、碳水化合物和多种无机盐、有机酸等。生吃时酸涩中透着一丝丝甜，能生津止渴，开胃健脾。
青梅采摘后直接食用
口感比较酸涩
要想解锁更多风味
可制成各式梅子制品
泡一坛青梅酒
（网络图片）
青梅季短暂，要想挽留一段青梅时光，泡一坛青梅酒是上佳选择。久酿的青梅酒涩味会更轻，梅子香与酒香更浓。
青梅酒做法
准备食材：白酒(50度或60度)10斤、青梅6斤、冰糖3.6斤
①青梅用水洗净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）。
②用沸水将青梅烫一下，立即用凉水冲一会。
③沥干梅子表面的水分。
④瓶里装入青梅、糖，缓缓注入白酒（动作不要太大），盖上瓶盖，放置阴凉处，泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。
⑤泡制三个月才能饮用，存放一年口感更佳。
制作一份脆梅
（网络图片）
脆梅清爽脆口，甜甜酸酸的滋味让人回味无穷， 拥有脆梅的夏天，快乐加倍！
脆梅做法
准备食材：比较生的梅子1斤、盐1两、白砂糖6两
①青梅用水洗净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）。
②用牙签在梅子上均匀扎孔。
③将盐均匀撒在梅子上，揉搓均匀后加水至没过梅子，放置2到3天。
④待梅子由青变黄后捞出，再次放入清水中浸泡约2天，期间换水3至4次。
⑤捞出梅子并沥干水分，分批加入白糖，边加糖边搅拌。
⑥腌制3到4天，脆梅便制作成功了，存放在冰箱口感更好。
腌制一份“酸梅”
（网络图片）
“酸梅”（蜂蜜泡青梅）是陪伴了很多麻涌人一起长大的食物，晒干的青梅泡过蜜糖后，酸甜软糯，醒胃健脾，梅子蜜加点温水冲泡开，就是夏天极好喝的小饮品，还有缓解咽炎的功效。
“酸梅”做法
准备食材：梅子1斤、盐1两、蜜糖适量
①青梅用水洗净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）。
②青梅撒上盐腌一天出苦水。
③第二天把青梅捞出来洗去表面盐粉后拿去太阳底下晒。
④把梅子晒至干瘪后就可以放入玻璃密封瓶子里加入蜂蜜腌制。
⑤蜂蜜不能放太少，要完完全全覆盖住梅子。
⑥放在阴凉处，釀制3个月就可以开吃啦。
畅游华阳湖 湾区后花园
快抓住采摘季的尾巴
来麻涌采青梅
一起收获“梅”好
发布于：北京市